Fiskgratäng
Koka fond på räkskal, lök, morötter, lite tomatpuré, lite vittvin låt puttra i några timmar.
Sila av.
Smält smör och tillsätt vetemjöl häll på fonden. Hacka 5cm purjolök fint, fiskbuljong ,dill, 3-5dl vispgrädde. Lägg i 2st tärnad laxfile och 2st tärnad torskfilé. Smaka av med vitpeppar,salt och lite salt.
(Ibland har jag kokt hackat ägg i)
Smörj en gratängform eller flera små. Förbered potatismos kryddat med smör,salt,vitpeppar och muskotnöt. Vispa i ett ägg.
Lägg fisksåsen och fördela räkorna uppe på. Lägg över mos och strö över lite ströbröd. In i ugnen 200grader tills det får färg.